Información sobre los nitratos Analíticas de nitratos en el agua Información sobre los nitratos Analíticas de nitratos en el agua

Información sobre los nitratos

Analíticas de nitratos

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Consejos para minimizar los efectos de los nitratos

  1. Consumir verduras y hortalizas frescas.
  2. Quitar las hojas externas de los vegetales.
  3. Limpiar verduras y frutas (los nitratos son Solubles).
  4. Hervir las verduras; en las espinacas se reduce el 75% de los nitratos. No utilizar el agua de cocción.
  5. No recalentar las verduras.
  6. Acompañar los alimentos con vitamina C: Cítricos, tomates, kiwis, etc.
  7. Restringir la ingesta de pescado salado, ahumado, quesos curados y envasados.
  8. Evitar las cervezas más oscuras y con más malta.
  9. Evitar el tabaco.
  10. Mezclar agua que contenga nitratos con agua que no contenga tantos.

¿Qué podemos hacer para ayudar a no contaminarlos acuíferos?

  1. La explotación excesiva de los acuíferos supone un aumento en la concentración de nitratos.
    Para evitarlo en necesario implantar medidas de ahorro de agua en casa, como instalación o restauración de cisternas para agua fluvial, cultivo de jardinería autóctona, utilización de ahorradores de agua en los grifos y cisternas del WC. Si tienes jardín, regar siempre de noche.
  2. Hacer un uso razonable de los abonos y del agua en la agricultura. Mejor si se utilizan a bonos orgánicos (basura, compost...)
  3. En caso de tener fosa séptica en casa, conectarse a la red de alcantarillado, si hay. Si no, es necesario su impermeabilización.
  4. Impermeabilización de cualquier espacio donde tengan animales y se pueda acumular residuos.
    Evitar la acumulación de residuos animales en cualquier parte.

¿Qué son los nitratos?

De origen natural, son una sal química del nitrógeno que, en concentraciones bajas, se encuentra de forma natural en el agua y en el suelo. También el hombre los fabrica artificialmente para producir abono agrícola i diferentes sustancias industriales.

¿Cuál es la causa de la presencia de nitratos en el agua que consumimos?

El origen de los nitratos en aguas subterráneas proviene principalmente de fertilizantes, sistemas sépticos y acumulación de residuos. Cuando se fertiliza en exceso, las plantas no aprovechan el nitrógeno aportado, y el excedente se filtra en el subsuelo, donde es absorbido hasta los acuíferos en forma de nitratos. De este modo, uno de los principales factores responsables de la contaminación de las aguas subterráneas por nitratos parecen ser las malas prácticas agrícolas. El exceso de riego también favorece a este proceso. Tenemos que decir que los abonos químicos son más peligrosos que los orgánicos.

¿Cómo estamos expuestos a los nitratos?

Principalmente están presentes en los productos alimentarios como verduras, frutas, embutidos, pan y productos lácteos. Por tanto, cada día, absorbemos nitratos en nuestra alimentación, habitualmente muchos más que en el agua de bebida.

¿Qué grupos de población son más sensibles a los efectos adversos de los nitratos consumidos a través del agua de consumo?

Los grupos de población que presentan más riesgo son:

  • Los lactantes alimentados exclusivamente de leche artificial.
  • Las personas con déficit hereditario de meta hemoglobina reductasa o de NADH.
  • Las personas que padecen hemoglobina anómala.
  • Las mujeres embarazadas.
  • Las personas con hipoclorhidria gástrica natural o provocada por tratamiento antiácidos (úlcera péptica, gastritis crónica).

¿Cuál es el nivel seguro de nitratos en el agua de consumo?

En el año 2004, la Organización Mundial de la Salud confirmó un valor máximo orientativo de 50 mg / l de nitratos en el agua de consumo.

¿Podemos cocinar los alimentos en casa con agua con nitratos?

Se pueden cocinar los alimentos en casa sin riesgo, es cierto, que en los líquidos de cocción aumenta la concentración de nitratos. Por lo tanto, es recomendable que los hagan con agua con menos concentración, cosa que se puede conseguir mezclando agua del grifo con agua embotellada.

¿Podemos limpiar los alimentos (verduras, frutas, etc.) con agua con nitratos?

Todos podemos limpiar los alimentos con agua de la red, porque la cantidad de nitratos que pueda quedar retenida en los alimentos es mínima.

¿Me puedo duchar con este agua?

El agua que tenga elevado contenido de nitratos se puede utilizar para ducharse, limpiar la ropa o los utensilios de cocina, sin ningún riesgo para la salud.

¿Se pueden eliminar los nitratos en casa?

Hay sistemas de tratamiento específicos de eliminación de nitratos como son los equipos de osmosis doméstica y los filtros desnitrificadores. Todos los sistemas consumen energía y generan agua de desecho.

¿Cómo se puede saber si el agua de la red de abastecimiento supera el valor paramétrico admitido de nitratos?

El abastecimiento de agua de consumo es competencia municipal. El Ayuntamiento de Sant Lluís presta el servicio a través de la empresa gestora Aigües Sant Lluís. En cualquier caso, los ayuntamientos han de garantizar el abastecimiento de agua apta para el consumo. “La Conselleria de Sanitat i Consum” supervisa estas garantías.

Las entidades gestoras de abastecimiento están obligadas a realizar autocontroles de la calidad de agua que distribuyen. Los resultados son enviados al Ministerio de Sanidad y Consumo, los cuales se introducen en el SINAC (Sistema de Información Nacional de Aguas de Consumo), donde los ciudadanos pueden consultar la fecha y el lugar de donde se ha tomado la muestra y si el resultado ha dado el agua como apta o no para el consumo humano (http://sinac.msc.es/).

Tanto el Ayuntamiento como Aigües Sant Lluís tienen colgadas, en sus páginas web, los resultados de las analíticas y las irán actualizando.
Podréis encontrar más información en las siguientes direcciones de internet:
Conselleria de Salut i Consum http://portalsalut.caib.es/
Aigües Sant Lluís www.aiguessantlluis.com